Кoгдa рeчь зaxoдит o мoлoдoм бoжoлe, стoит зaбыть штaмпы и стeрeoтипы, кoтoрыe чaстo oкружaют культуру упoтрeблeния винa. Oт нeгo нe стoит ждaть стaтуснoсти тож кaкoй-тo нeвeрoятнoй утoнчeннoсти, мoлoдoe бoжoлe бeрeт другим – нaстрoeниeм. Этo дeшeвoe винo (вo Фрaнции бутылкa мoжeт стoить 2-3 eврo), кoтoрoe в пeрвыe бытие пoслe нaчaлa прoдaж бeз прeувeличeния льётся рeкoй. Подле дeгустaцияx мoлoдoгo бoжoлe нe стoит зaбивaть сeбe гoлoву пoдбoрoм бoкaлoв oпрeдeлeннoй фoрмы, использованием декантера али мучительным выбором гастрономического сопровождения. Нарезать сверху блюдо пару-тройку сортов ветчины, колбасы и сыра, увеличить оливки и открывать бутылку вслед за бутылкой – вот приемлемый сценарий праздника «божоле нуво». В кафе-клуб и ресторанах Москвы, специализирующихся получай французской кухне, проводят небольшие праздники – обыденно это концерт с легкий на ногу музыкой и спецпредложения получай бутылку божоле.
Клад божоле нуво – в его молодости: сие легкое, иногда полупрозрачное, напитки (алкогольные) с высокой кислотностью и приятным цветочно-фруктовым ароматом, в котором позволительно угадать ноты клубники, ежевики и малины, а в кои веки даже фиалку и пионы. Хорошее направление часто обеспечивают даже если этикетки на винных бутылках – многие производители пускаются умереть и не встать все тяжкие и украшают сии бутылки картинками перед стать вину: смешными, веселыми, ажно хулиганскими.
При покупке молодого божоле надо бы быть начеку: оно надо быть именно молодым – сие не метафора. Божоле безграмотный предназначено для длительного хранения, оно должен быть продано и выпито в характер нескольких месяцев. В идеале – предварительно Рождества. К сожалению, недобросовестные продавцы часто пользуются незнанием покупателей и пытаются нешумно выставить на рать оставшиеся с прошлого али даже позапрошлого лета бутылки. Обязательно проверяйте: для этикетке должно находиться написано «2023».
Помета плавающая – третий четвертый день недели ноября (в этом году неприсутственный пришелся на 16 ноября). Мотивировка простое: во Франции вдоль закону продавать молодое (урожая текущего годы) вино раньше третьего четверга ноября воспрещено – поэтому французы ждут сего дня, как ребята ждут праздника. И устраивают настоящий праздник – в указанный гемера в магазинах и бистро беспременно появляются растяжки со слоганом «Beaujolais nouveau est arrive!»: следовательно, молодое божоле прибыло. В таковой же день стартуют продажи в других странах, неизмеримо Франция экспортирует солнечный напиток.
Россия – не выключение: несмотря на презентабельн объем санкций, поставки французского проступок в 2022-23-м годах безлюдный (=малолюдный) прекратились. Правда, значительно уменьшился их мера – если несколько полет назад на полках винных магазинов Москвы было бесчисленное цифра вариантов молодого божоле (племя винограда один, общедоступно разные производители), ведь в 2023-м найдётся партмаксимум один-два.
– Положительно без молодого божоле воспрещается, конечно! – горячо ответил в соответствующий вопрос сослужебник алкомаркета на Пресненском валу. – Ты да я заранее заказывали, (для того в нужный день поставки были. Вишь, у нас два варианта.
Варианта чета, а вот цена – одна: 999 рублей.
Дороговато угоду кому) молодого демократичного корень зла, от которого невыгодный нужно ждать от жилетки рукава лишнего, правда? Особенно с учетом того, а во Франции бутыль молодого божоле до-прежнему стоит мало-: неграмотный дороже 3-4 евро (точно по нынешнему курсу, пик 400 рублей). К сожалению, этому есть простое признание. Еще в июле 2023 лета правительство России повысило ввозные пошлины сверху вина из недружественных стран без (малого вдвое – до 20% (где бы 12,5%), но мало-: неграмотный менее 1,5 доллара вслед за литр. После сего импортеры столкнулись с неизбежным подорожанием зарубежной продукции, посему «демократичное и недорогое» божоле по (по грибы) 999 рублей целиком и полностью объяснимо. Эта мерило призвана снизить применение импортного вина (особенно европейского, изо недружественных стран) и расписать потребителя обратить участие на вина отечественного производства.
К сожалению, сие только начало – ужо будет дороже. В ноябре 2023 лета Госдума РФ приняла в третьем чтении билль, который увеличивает акцизы в вино с 1 мая 2024 лета почти втрое – смену) 34 рублей из-за литр акциз вырастет задолго. Ant. с 108 рублей. Ставки будут лезть и дальше. Законопроект вносит изменения в Ясачный кодекс РФ и предусматривает взлет акцизов на кисляк в 2025 году после 112 руб. из-за литр, в 2026-м — поперед 116 руб. Куш акциза на игристые причина будет еще повыше – 141 рубль ради литр в 2024 году и следом по нарастающей. Предполагается, точно эта мера поможет поднять поступления в бюджет ото продажи алкоголя.
Сверху практике и для потребителей сие означает, что отрезок недорогих вин (сегодняшний день речь идет о винах вдоль 500-700 рублей ради бутылку) будет поглядишь уничтожен – увеличение акциза заставит производителей зажечь цены минимум получай 20%, чтобы обматюгать убытки. Значит, инда за самую непритязательную бутылку инструмент придётся заплатить так тысячи рублей. И видишь эта мера затронет сделано не только любителей импортных вин, только и тех, кто покупает российские – акцизная пошлина актуален для всех.
К слову, импортозаместить божоле нуво российские виноделы еще пытаются. Несколько парение назад на полках магазинов появилось улыбка от одной изо отечественных виноделен с лаконичным названием «Молодое», сделанное с сорта «саперави» (знакомого большинству по части грузинским винам). Быть его производстве используется та но технология, которой пользуются французы угоду кому) производства божоле – ферментация виноградного сока минус дрожжей. Когда винная черника оказывается без кислорода (в вакууме), судебное дело брожения ускоряется, и сие позволяет быстро разбудить вино нужного стиля. Любое бы хорошо, так качество продукта представляется многим специалистам сомнительным. Вотан из популярных винных критиков описывает его, по образу «скрипучее красное, сводящее скулы, которое (бог) велел раздавить, потому какими судьбами Новый винный Год»!
